Qu’on le fasse sur la rue, dans un parc ou dans le plus chic des restaurants, manger est au coeur de la vie mexicaine. Tacos al pastor, tostadas de ceviche, mole poblano, chile relleno, cemitas, flautas, salsa verde (partout por favor), chilaquiles au déjeuner, enchiladas, gorditas de chorizo… La gastronomie mexicaine est si vaste que je serais bien ambitieuse de faire l’énumération de tout ce que j’ai eu la chance de déguster ici. Voici une mise en bouche de mes trois premières semaines dans la ville de México et ses environs.